Mathijs Lageweg uit Uitgeest is misschien wel de populairste boer uit de IJmond. De jonge ondernemer droomde van kleins af aan al van het boerenleven en gaat sinds een paar jaar die droom achterna. “Het is hard werken en even minder bier drinken”, zegt hij lachend.
Maar dat lijkt hem niets te schelen. Met zijn innovatieve ideeën en visie, waarin duurzaamheid, harmonie met de natuur en diervriendelijkheid hoog in het vaandel staan, bouwt hij stapje voor stapje aan zijn geheel eigen ecosysteem. “Uiteindelijk wil ik fruitbomen, notenbomen en varkens om de grond te ploegen. Zo kun je bij mij allemaal lokale producten kopen.”
